Jackson werd geboren te Ghana op 3 maart 1981 onder de naam Osei- Bonsu-Jackson.
In 1997 volgde hij zijn vader, die reeds in België woonde, naar Antwerpen.

Bokser worden was steeds zijn jongensdroom geweest en zo kwam hij in Antwerpen terecht bij de Antwerpse Boksschool, waar hij werd opgeleid door Jerry Colman.

Jackson won zowat alles in de jeugdcategorieën en profbokser worden was dan ook het logische gevolg van zijn enthousiasme, resultaten en gedrevenheid.

Ondertussen heeft hij reeds een heel palmares bij elkaar gebokst: Sugar Jackson won 31 van zijn 29 profkampen, waarvan 22 voor het einde van de kamp. Hij veroverde in februari 2005 de IBC-wereldtitel in St.Petersburg door een KO-overwinning in de vijfde ronde tegen Krvilapov.

De klap op de vuurpijl kwam in februari 2007 toen hij de kans kreeg op een EBU-titelgevecht in Parijs tegen Nordin Mouchi. Daar hij won met KO na een echte thriller.

Hij verdedigde met succes zijn titel in de Lotto Arena te Antwerpen tegen Cristian De Martines die zwaar KO ging in de 12de ronde.

Interessant om weten: momenteel staat Sugar Jackson op de 3de plaats op WBC-ranking en de 9 de plaats in de WBA-ranking.

Hopelijk staat dit allemaal in het teken van een voorbereiding op een mogelijk en logisch gevecht voor de wereldtitel.